Стандартные требования к качеству поставляемого масла рапсового

Наименование показателя

Значение показателя рапсового масла марок

рафинированного

нерафинированного

дезодорированного

недезодорированного

высшего сорта

первого сорта

Кислотное число, мг КОН/г, не более

0,30

0,40

0,40

6,0

Массовая доля нежировых примесей, %, не более

Отсутстствие

0,20

Массовая доля фосфора, мг/кг, не более

20

800

- в пересчете на стеароолеолецитин, %, не более

0,05

2,0

Мыло (качественная проба)

Отсутствие

Не нормируется

Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

0,10

0,30

Массовая доля эруковой кислоты, % к сумме жирных кислот, не более

2

5

Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже

Не нормируется

225

Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более

4,0

10,0

Анизидиновое число, не более

3,0

Не нормируется